Berenjenas en Escabeche - Typical Italian Food

Berenjenas en Escabeche

Ottimo e Gustoso per un Panino Veloce o per Accompagnare i Vostri Deliziosi Secondi Piatti

Ingredientes:

4 berenjenas

5 dientes de ajo picado fino

1/2 taza de vinagre

Aceite

Pimienta negra

Sal

Hojas de laurel

Ají molido

Preparaciòn:

Rebanar las berenjenas en tajadas de 1/2 cm. de espesor.

Cocinarlas en una olla con vinagre, sal y laurel, durante 5 minutos, cuidando de que no se deshagan.

Escurrir y dejar enfriar.

Una vez frías, ir acomodándolas en frascos esterilizados, intercalando hojas de laurel, sal, ají molido y ajo. Cubrir con aceite y almacenar por lo menos una semana antes de consumir.

*Se debe prestar atención a que no queden huecos con aire dentro del frasco, para ello, ir moviendo con una cuchara para eliminar posibles burbujas.