Risotto Meraviglia - Risotto Estilo Italiano - Sabores Italianos

Risotto Meraviglia

Risotto Meraviglia!!!Squisito Risotto estilo Italiano!!

Ingredientes:

400 grs de arroz vialone nano

3 contramuslos de pollo

1 cebolla picada

½ vaso de vino blanco, yo usé Paco y Lola

6 cucharadas de mantequilla

100 grs de queso parmesano rallado

unos hilos de azafrán

Preparaciòn:

Quitar la piel y los huesos del pollo. En una cacerola con una cucharada de mantequilla dorar los huesos de pollo y añadir unas verduras, agua y sal. Dejar cocer a fuego lento hasta tener un caldo consistente.

Cortar el pollo en trozos pequeños y dorarlo en 4 cucharadas de mantequilla. Retirar y sofreír la cebolla en la misma mantequilla. Cuando esté blanda poner el arroz y darle unas vueltas. Agregar el pollo y el vino blanco.

Una vez evaporado el alcohol hay que ir añadiendo caldo caliente y removiendo el arroz de vez en cuando.

Desleír el azafrán en un poquito de caldo y añadirlo al arroz. Cuando esté al dente apagar el fuego y agregar el queso y el resto de la mantequilla. Mezclar bien y dejar reposar 7´.