Crema di Broccoli - Recetas Italianas

Crema di Broccoli 

Squisita Crema di Broccoli...Deliziosa!!!

Ingredientes:

1 lt. de caldo de verduras

1 ramo de brócoli

4 cdas. de queso petit suisse 

2 yemas

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Daditos de pan tostado

Preparaciòn:

Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos. 

Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto. 

Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la sopa, revolviendo sobre calor suave, sin dejar hervir. 

Cuando la sopa esté ligada y cremosa, aderezar con pimienta y nuez mascada.

Al momento de servir, adornar cada plato con ramitos de brócoli y daditos de pan tostado.