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| Tomates Confitados al Jengibre |
Delicia Italiana!!
Ingredientes:
2 kg. de tomates rojos maduros (picados a lo largo en 4 partes y sin semilla)
1 cda. de orégano seco
1 cda. de albahaca seca
1/2 cda. de ajo (picado fino)
1/2 cda. de jengibre (picado fino)
Sal al gusto
3 cdas. de aceite de oliva
Precalentar el horno al mínimo.
Colocar en una bandeja de horno aceitada los gajos de tomates hacia arriba.
Mezclar las especias secas, el ajo, jengibre, sal y aceite y remover bien.
Con una brocha, pintar bien sobre los tomates y hornear hasta que reduzcan su tamaño y estén ligeramente tostados.
Retirar la bandeja del horno y esperar a que se enfríen.
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