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| Focaccia alla Salvia |
Un Ottima Focaccia Con un Tocco alla Salvia!!!
Ingredientes:
1 kilo de harina
50 gr. de grasa de cerdo o de vaca
30 gr. de levadura de panadería
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
1 pizca de sal
1 vasito de agua tibia
1 puñado de hojas de salvia secas embebidas en aceite de oliva
Eche la harina tamizada sobre una mesa y haga un hueco en el centro.
Coloque la levadura disuelta en 4 cdas. de agua tibia.
Amase con la punta de los dedos hasta formar una masa consistente.
Añada la grasa y siga mezclando.
Agregue un poco de agua tibia y trabaje esta masa muy bien hasta que quede lisa y blanda.
Haga un bollo, tápelo con un repasador húmedo y déjelo descansar por lo menos durante tres horas a temperatura ambiente.
Divídalo en 10 bolitas, déjelas levar una media hora más y estírelas con la palma de la mano o con un palote.
Ponga estos discos de masa sobre una chapa aceitada.
Pincélelos con aceite de oliva, y espolvoréelos con la salvia.
Cocínelos durante 10 a 15 minutos a horno fuerte.
Las focaccias son una simple hogaza de pan, su secreto consiste en añadir a la masa básica, grasa de cerdo, huevos, hierbas aromáticas, queso rallado.
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