Carne Rellena - Recdetas Italianas

Carne Rellena

Deliziosa Carne Ripiena

Ingredientes:

1 tapa de asado (u otro corte apto para rellenar)
150 gr. de jamón cocido picado
300 gr. de arvejas frescas hervidas
3 zanahorias hervidas y cortadas en cubitos
1 cebolla picada
1 diente de ajo
3 huevos duros picados
5 huevos
2 lt. de caldo
1 lt. de leche
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de perejil picado
Sal y pimienta

Preparaciòn:

Con un cuchillo, abrir la tapa de asado evitando llegar a los bordes, para formar una bolsa. Salpimentar y reservar. 

Para hacer el relleno, rehogar la cebolla en el aceite junto con el diente de ajo. Retirar y mezclar con las zanahorias, las arvejas, el perejil, el jamón y los huevos duros picados.

Batir los huevos e incorporarlos al relleno. Mezclar.
Rellenar la bolsa de carne y cerrar la abertura con palillos e hilo. 

Llevar el caldo al fuego y cuando rompa el hervor introducir la carne y añadir la leche para tiernizarla. Cocinar a fuego moderado durante 1 hora, aproximadamente (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la carne). 

Dejar enfriar, retirar la carne y envolverla en papel adherente para que no se oscurezca. Dejar enfriar en la heladera. Servir cortada en rodajas.