Cassata de Frutillas - Postres Italianos

Cassata de Frutillas 

La Cassata Tipico Dolce Sicliano!!

Ingredientes:

2 planchas de pionono

250 gr. de azúcar + 3 cdas. 

250 cc. de agua 

2 tazas de pulpa de frutillas

1 cdta. de gelatina sin sabor 

3 claras 

1 cda. de fécula de maíz

Preparaciòn:

Forrar con una de las planchas de pionono la base de un molde desmontable. Reservar.

Aparte, en una cacerola formar un almíbar con el agua y 250 gr. de azúcar que deberá llegar a punto hilo. Incorporar la pulpa de frutillas, la gelatina y la fécula, previamente disuelta en agua fría. Cocinar revolviendo siempre hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar.

Batir las claras a punto nieve, incorporar las 3 cdas. de azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir. Incorporar las claras a la preparación ya fría y mezclar suavemente.

Verter la preparación en el molde y cubrir con el otro pionono. Llevar al freezer, por lo menos, 2 horas antes de desmoldar