Omelette alla Mediterranea - Recetas Italianas

Omelette alla Mediterranea

Tutto il Sapore Italiano Sulla Tua Tavola

Ingredientes:

8 huevos 

50 gr. de manteca o margarina 

1 cebolla 

1 diente de ajo 

1 cda. de harina 

1/2 kg. de tomates maduros pelados picados 

1/2 vaso de vino blanco 

Sal 

Pimienta 

1 cda. de albahaca

Preparaciòn:

Con la mitad de la manteca freír la cebolla y el ajo picado sin permitir que se doren. Añadir la harina, los tomates previamente tamizados, salpimentar y agregar el vino. Cocinar a fuego lento durante 1/2 hora, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera.

Con la manteca restante y los huevos batidos sazonados, preparar 4 omelettes cremosas, untarlas con un poco de la salsa, arrollarlas y bañarlas con la salsa de tomate restante.

Servir espolvoreando con la albahaca finamente picada y decorar con hojas de perejil o perifollo.