Crostata di Ricotta - Postres Italianas

Crostata di Ricotta

Un Dolce Alla Ricotta!!Speciale

Ingredientes:

Para la masa:

100 gr. de manteca blanda

100 gr. de azúcar

1 huevo

3 o 4 cdas. de leche

250 gr. de harina tamizada

1 cdta. de polvo de hornear 

1 cdta. de esencia de vanilla 

Para el relleno:

500 gr. de ricotta

3 yemas

150 gr. de azúcar

50 gr. de manteca

50 gr. de uvas pasas sin semillas 

1 cdta. de esencia de vainillas

3 claras batidas a punto de nieve

Preparaciòn:

Ablande la manteca, agréguele el azúcar y bata hasta obtener una preparación cremosa. Incorpore la esencia y los huevos ligeramente batidos con 3 o 4 cucharadas de leche, según tamaño.

Tamice la harina con el polvo de hornear y añada al batido anterior, revolviendo con cuchara de madera hasta lograr un bollo de masa blanda. 

Estire sobre la mesa espolvoreada con harina y forre un molde para tarta de 28 cm de diámetro.

Una la ricotta con el azúcar, yemas, manteca fundida, esencia de vainilla y pasas previamente remojadas con agua caliente. 

Agregue las claras batidas a nieve mezclando muy suavemente y rellene la tarta. Cocínela en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada y el relleno consistente.