Potaje de Verduras y Fideos - Recetas Italianas

Potaje de Verduras y Fideos

Una Minestra Di Verdura 

Ingredientes:

1 y 1/2 lt. de caldo casero (o caldo con cubitos de carne)

1 berenjena grande cortada en cubitos

2 zapallitos largos pelados y cortados en cubitos

1 cebolla picada

1 lata de tomates al natural o puré de tomates

1 taza de arvejas congeladas o en lata

1 lata de porotos

300 gr. de fideos moñitos

Aceite

Sal y pimienta

Preparaciòn:

En una cacerola, ponga el aceite y saltee allí las berenjenas, el zapallitos largo, la cebolla y el diente de ajo triturado.

Eche el caldo y el puré de tomate. Cocine unos 15 minutos.

Añada los moñitos, los porotos y las arvejas. Verifique la sazón y deje al fuego hasta que todo esté listo