Espinacas con Tallarines - Recetas Italianas

Espinacas con Tallarines

Tagliatelle agli Spinaci!!

Ingredientes:

1 kg. de espinacas

300 gr. de cintas frescas 

250 gr. de crema de leche 

1 cebollita

2 dientes de ajo

1 cda. de manteca 

1 cda. de harina 

1 y 1/2 taza de leche

Sal y pimienta 

Nuez moscada

Preparaciòn:

Pulir y lavar las espinacas, dejarlas escurrir en un colador. 

Hacer hervir abundante agua en una cacerola con sal, un diente de ajo pelado y una cucharadita de aceite, durante diez minutos. 

Mientras tanto, picar la cebolla y el otro diente de ajo, y cocinarlos en la manteca hasta que se hagan transparentes. 

Añadir la harina y revolver, luego incorporar la leche y seguir revolviendo hasta hacer una salsa liviana. 

Dejar que suelte un hervor, retirarla del fuego y añadir el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada recién molidas; mantener la salsa al calor. 

Echar los fideos en la cacerola con agua hirviendo, ajo y sal; y cocinarlos durante unos cinco minutos. 

Incorporar las espinacas y hervir otros cinco minutos o hasta que los fideos estén a punto; revolver dos veces para que la pasta y la verdura se mezclen. 

Escurrir y colocar en una fuente, echar por encima la salsa de queso y servir.