Ensalada Caliente de Zucchini - Recetas Italianas

Ensalada Caliente de Zucchini 

Insalata di Zucchine Calda!!

Ingredientes:

750 gr. de zapallitos largos 

1 puñado de berros 

Unas ramitas de eneldo

1 cebolla 

1 diente de ajo

4 cdas. de vinagre de vino 

5 cdas. de albahaca picada 

1 ramito de hinojo 

Sal y pimienta

Preparaciòn:

Lavar unas ramitas de eneldo, unas hojas de albaca y los berros, sin los tallos. Dejarlos escurrir y picarlos fino. 

Pelar y picar fino la cebolla. Pelar el ajo y cortarlo en rodajitas finas.

Poner el vinagre en un bol, agregar las hierbas picadas, la cebolla y el ajo, la albahaca, sal y pimienta recién molida. Añadir por último el aceite y batir para hacer la salsa. 

Pulir y lavar los zapallitos y hervirlos durante siete minutos en agua salada, enteros. 

Retirarlos, dejarlos escurrir y, aún calientes, cortarlos en rodajas. 

Añadirlos en el bol con la salsa, mezclar y servir caliente.