Estofado de Pollo al Vermouth - Recetas Italianas

Estofado de Pollo al Vermouth

Uno Stufato Di Pollo al Sapore del Vermouth

Ingredientes:

1 pollo chico cortado en dos, a lo largo

1 vaso de vermouth seco 

1 cebolla chica cortada en 3 pedazos

1 zanahoria chica cortada en 3 pedazos

Orégano

1 hoja de laurel

1 limón chico muy jugoso 

Aceite

Sal 

Pimienta

Para acompañar

2 zanahorias cortadas en bastones

1 tronco (corazón) de apio cortado en trozos

Preparaciòn:

Dore el pollo en aceite por 10 minutos sobre fuego suave, en una cacerola donde quepan las dos mitades. 

Agregue la cebolla, la zanahoria, la hoja de laurel y el orégano, tape la cacerola, baje un poco el fuego, deje estofar 5 minutos.

Quite con una cuchara la materia grasa que se acumuló en la cacerola y tírela.

Moje al pollo con el jugo de limón y el vermouth, salpimiente y deje cocinar a fuego bajo por 30 minutos.

Mientras tanto, hierva apenas 2 minutos los bastones de zanahoria y los pedacitos de apio en mucha agua con sal y escurra.

Meta zanahorias y apios a la cacerola 10 minutos antes de sacar el pollo. Sirva todo junto.