Sarteneado de Peceto - Recetas Italianas

Sarteneado de Peceto

Ghe Sapore!!! :)

Ingredientes:

8 bifecitos de peceto

12 cabezas chicas de cebolla de verdeo picadas  

4 cdas. soperas de vino tinto 

2 papas chicas cortadas en rodajas gruesas

1/2 kg. de zanahorias cortadas en discos no muy gruesos

1 taza (té) de caldo poco salado 

Aceite

Manteca

Sal y pimienta

Preparaciòn:

Precaliente el horno. 

Caliente un chorrito de aceite en una sartén y dore 1 minuto las zanahorias. 

Ponga la tercera parte de las rodajas de papas en el fondo de una fuente profunda para horno ligeramente enmantecada. Condimente con orégano y una pizca de sal. 

Encima, coloque la mitad de las zanahorias, salpimiente con mucha discreción y cubra con otra parte de papas. Otra vez orégano y pizca de sal. 

Acomode el resto de las zanahorias, eche apenas sal y termine con las cebollitas. Moje con el caldo, tape y hornee, a temperatura moderada, por 45 minutos.

Mientras tanto, caliente muy poco aceite en una sartén, dore los bifecitos por tres minutos vuelta y vuelta a fuego alto, moje con el vino tinto y deje evaporar 1 minuto más. 

Saque del horno la fuente con las papas y las zanahorias, acomode encima los bifecitos y sirva