Fritto Misto - Recetas Italianas

Fritto Misto

Ragazzi e' Buonissimo!!!non Dimenticate il Lime

Ingredientes:

1 taza de camarones

500 gr. de calamares

1 taza de mejillones

500 gr. de sardinas frescas

2 o 3 filetes de pejerrey

Sal y pimienta 

Harina

Huevo

Limón

Manteca o aceite para freir

Preparaciòn:

Limpiar los calamares, quitar la bolsita con tinta, lavar y cortar en anillos, dejando enteras las cabezas con los tentáculos. 

Salpimentar, pasar por harina, luego por huevo batido y freír en abundante aceite caliente. Retirar la fritura con la espumadera o con la canasta y dejar escurrir hasta servir bien caliente y crocante. 

Cortar los filetes de pejerrey en trozos, salpimentar, pasar por harina y luego por huevo batido y freírlos en aceite caliente, hasta dorar; retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente. 

Quitar las cabezas de las sardinas, abrir y sacar también la espina dorsal, pasar por harina, huevo batido y freír en el aceite.

Salpimentar los mejillones y los camarones separadamente, rociarlos con unas gotas de limón, pasarlos por harina y por huevo batido y freír rápidamente en aceite humeante. 

Dividir el "fritto misto" en cuatro o seis porciones y pasar por aceite bien caliente, para que lleguen a la mesa bien dorados y crocantes. 

Derretir manteca, a calor suave, añadir un poco de jugo de limón y servir para aderezar el "fritto misto".