sábado, 11 de agosto de 2012

Risotto Meraviglia - Risotto Estilo Italiano - Sabores Italianos

Risotto Meraviglia

Risotto Meraviglia!!!Squisito Risotto estilo Italiano!!

Ingredientes:
400 grs de arroz vialone nano
3 contramuslos de pollo
1 cebolla picada
½ vaso de vino blanco, yo usé Paco y Lola
6 cucharadas de mantequilla
100 grs de queso parmesano rallado
unos hilos de azafrán

Preparaciòn:
Quitar la piel y los huesos del pollo. En una cacerola con una cucharada de mantequilla dorar los huesos de pollo y añadir unas verduras, agua y sal. Dejar cocer a fuego lento hasta tener un caldo consistente.
Cortar el pollo en trozos pequeños y dorarlo en 4 cucharadas de mantequilla. Retirar y sofreír la cebolla en la misma mantequilla. Cuando esté blanda poner el arroz y darle unas vueltas. Agregar el pollo y el vino blanco.
Una vez evaporado el alcohol hay que ir añadiendo caldo caliente y removiendo el arroz de vez en cuando.
Desleír el azafrán en un poquito de caldo y añadirlo al arroz. Cuando esté al dente apagar el fuego y agregar el queso y el resto de la mantequilla. Mezclar bien y dejar reposar 7´.

1 comentario:

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