Albondiguitas a la Italiana - Recetas Italianas

Albondiguitas a la Italiana

Ragazzi fate Scorta di PANE!!! :)

Ingredientes:

500 gr. de carne picada
50 gr. de jamón crudo
2 rebanadas de pan francés
1 huevo
1/2 taza de leche
1 cda. de perejil picado
1 cda. de cebolla de verdeo picada
1 cdta. de sal
Pimienta negra recién molida
2 cdas. de manteca
1 lata de puré de tomate
1/2 taza (100 cc.) de caldo
1 cdta. de tomillo
Cintas verdes con manteca
Sal

Preparaciòn:

Picar el jamón crudo. Quitar la corteza del pan y remojar la miga en leche, cortada en trocitos. Exprimir el pan y deshacerlo. Mezclar carne picada, el jamón picado, el pan remojado y deshecho, el perejil picado y la cebolla picada, sal, pimienta y huevo para unir. Hacer bolitas del tamaño de nueces, con las manos mojadas para que se peguen menos. 
Por otra parte, mezclar el puré de tomates, el caldo, sal y tomillo cocinar durante 5 minutos. 
Mientras tanto, freír las albondiguitas en manteca caliente hasta dorarlas. Tapar y cocinar durante 5 minutos. 
Servir con los fideos hervidos en agua salada y aderezados con manteca y queso rallado.