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| Brócoli Gratinados en Cebollas |
Un Contorno Davvero Sfizioso...
Ingredientes:
2 cebollas grandes (aprox. 1,3 kg.)
1 kg. de brócoli tiernos
60 gr. de manteca o margarina
1/4 lt. de crema de leche
15 gr. de harina
Pimienta recién molida
Sal
150 gr. de queso semiduro
1 kg. de brócoli tiernos
60 gr. de manteca o margarina
1/4 lt. de crema de leche
15 gr. de harina
Pimienta recién molida
Sal
150 gr. de queso semiduro
Pelar las cebollas y cortarlas en mitades, blanquearlas por hervor en agua salada durante 10 minutos a fuego suave. Sacarlas con la espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Retirar las capas del centro dejando dos o tres de afuera y picar lo que se sacó de las cebollas.
Cortar las ramitas de brócoli, pasarlos por agua fría y dejar escurrir. Colocar las rosetas en las cebollas ahuecadas y echar encima 20 gr. de manteca o manteca derretida.
Pelar los tallos de brócoli y cortarlos en tajadas finitas; lavar y picar las hojas tiernas.
Rehogar las cebollas picadas y los tallos y hojas de brócoli en el resto de la manteca o margarina; colocar encima las cebollas rellenas.
Mezclar la crema con harina, salpimentar y verter encima de las cebollas. Rallar el queso grueso sobre las cebollas y gratinar en el horno caliente.
Cortar las ramitas de brócoli, pasarlos por agua fría y dejar escurrir. Colocar las rosetas en las cebollas ahuecadas y echar encima 20 gr. de manteca o manteca derretida.
Pelar los tallos de brócoli y cortarlos en tajadas finitas; lavar y picar las hojas tiernas.
Rehogar las cebollas picadas y los tallos y hojas de brócoli en el resto de la manteca o margarina; colocar encima las cebollas rellenas.
Mezclar la crema con harina, salpimentar y verter encima de las cebollas. Rallar el queso grueso sobre las cebollas y gratinar en el horno caliente.
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