Ossobuco a la Milanesa - Recetas Italianas

Ossobuco a la Milanesa

Un Piatto Tutto Milanese :)

Ingredientes:

4 trozos de ossobuco
60 gr. de manteca
Harina
Sal
Pimienta
1/2 vaso de vino blanco seco
1 cucharón de caldo
Ajo
Perejil
1 filete de anchoa
Cáscara de limón

Preparaciòn:

Pase las rodajas de ossobuco por harina, dórelas en la manteca; sale y bañe con el vino blanco. 
Cuando se haya evaporado el alcohol, agregue el cucharón de caldo, tape y cueza durante 1 hora. 
En los últimos minutos de cocción, añada un picado de ajo, perejil, cáscara de limón (sólo la parte amarilla) y un filet de anchoa, aunque este último puede suprimirse. Sirva con arroz aparte.