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| Polpettone |
Il Piatto della Domenica o dei Giorni Speciali da Mangiare con le Persone Piu' Care
Ingredientes:
500 gramos de carne picada de vacuno o cerdo
150 gramos de pan cateto mojado en la leche
5 gramos de pimienta negra
sal
1 huevo
100 gramos de parmesano rallado
1 diente de ajo picado
un poco de perejil picado
150 gramos de pan rallado
2 vasos de vino blanco
10 ml de aceite virgen extra
2 lonchas de mortadella
2 huevos duros
1 sobre de pure
300 ml de leche
sal
50 gramos de mantequilla
30 gramos de parmesano rallado
Tomar la carne picada, el sal, el parmesano , el ajo picado, el perejil picado,la pimienta molida,el huevo fresco,el pan mojado(quitando toda la leche muy bien).
Hacer de todo eso una masa muy bien mezclada.
Meter arriba de la mesa la mitad del pan rallado y verter esa masa. Ahora poner las dos lonchas de mortadella y arriba los dos huevos duros naturalmente limpios.
Con las manos hacer un grande chorizo utilizando el otro pan rallado,asi que la mortadella y los huevos duros quedan dentro el "chorizo" muy bien cerrado.
En una sarten verter un poco de aceite calientar y poner el polpettone con cuidado.
Despues de 5 minutos dar vuelta al polpettone siempre con cuidado y ahora poner la sarten en el horno ya caliente. Verter dos vasos de vino blanco y de veces el cuando dar vuelta al polpettone.
Es listo despues de 30 40 minutos.
Comer desde el dia siguente cortandolo en lonchas de 4 cm gorda.
Una buena ración es tres lonchas por cada persona y en el mismo plato un poco de puré
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