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| Sabayón Perfumado |
Un Drink Molto Energetico
Ingredientes:
4 yemas de huevo
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de Cointreau
1/4 de taza de zumo de naranjas sanguinas
Barquillos, para servir
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de Cointreau
1/4 de taza de zumo de naranjas sanguinas
Barquillos, para servir
Preparaciòn:
Con la batidora eléctrica, bata las yemas de huevo y el azúcar hasta que espese y adquiera un tono pálido.
Ponga el cuenco al baño María y siga batiendo hasta que la mezcla espese, quede esponjosa y aumente de volumen.
Mezcle el Cointreau y el zumo y viértalo de forma gradual sobre la mezcla de huevo. Siga batiendo durante 10 minutos. Si la mezcla empieza a cuajar por los bordes, retire el cuenco del fuego unos segundos y, seguidamente, colóquelo de nuevo.
Ponga el cuenco al baño María y siga batiendo hasta que la mezcla espese, quede esponjosa y aumente de volumen.
Mezcle el Cointreau y el zumo y viértalo de forma gradual sobre la mezcla de huevo. Siga batiendo durante 10 minutos. Si la mezcla empieza a cuajar por los bordes, retire el cuenco del fuego unos segundos y, seguidamente, colóquelo de nuevo.
Vierta el sabayón en copas bajas de cava o de parfait y sírvalo con barquillos.
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