Tortilla de Borraja - Recetas Italianas

Tortilla de Borraja

Una Frittata Molto Appetitosa!!!!

Ingredientes:

1 manojo de borrajas pequeñas 

1 cebolla  

4 huevos 

1 dl. de aceite de oliva 

Sal

Preparaciòn:

Lavar las hojas de las borrajas y cortar de forma irregular. Pelar la cebolla y cortarla en brounoisse (cuadraditos pequeños). 

En una sartén, calentar el aceite de oliva y pochar la cebolla. Una vez cocida, añadir las hojas de la borraja y dejar cocinar el conjunto durante 4 minutos. 

Poner a punto de sal y escurrir en un colador el aceite del pochado de las verduras. 

Batir los huevos y mezclarlos con las verduras ya cocidas. En una sartén con un poco del aceite anterior, cuajar la tortilla vuelta y vuelta a fuego lento