Higos Marinados con Costillas de Cerdo - Recetas Italianas

Higos Marinados con Costillas de Cerdo

Costine di Maiale in salsa di Fichi!!Che Bonta'!!!

Ingredientes:

4 costillas de cerdo ahumadas sin hueso

2 cdas. de manteca

2 cdtas. de jugo de limón

Sal

Pimienta negra

4 cdas. de aceite

200 gr. de champiñones

1 manojo de escarola

1 cebolla

1/2 vaso de caldo de carne

1 cda. de vinagre de manzana

1 cdta. de miel

1 cdta. de mostaza

8 higos negros cortados en láminas a lo largo

Preparaciòn:

Mezcle limón, sal, pimienta y aceite. Remoje en esta preparación los champiñones fileteados y los higos.

Rehogue la cebolla en manteca. Moje con el caldo. Ponga las costillas en la sartén y caliente tapado 5 minutos a fuego moderado.

Mientras tanto, mezcle el vinagre con la miel y la mostaza. Destape y eche por encima de las costillas, mueva la sartén para favorecer el mezclado. 

Cocine 5 minutos más sin tapar y a fuego un poco más alto.

Rescate los higos. Mezcle la escarola con los champiñones.

Sirva la costilla con los higos y la ensalada como guaniciones. Eche los jugos por encima de la costilla.