Ossobuco al Pomodoro - Recetas Italianas

Ossobuco al Pomodoro 

Piatto Gustoso..Ossobuco con Salsa di Pomodoro!!!Da Provare!!

Ingredientes:4 trozos de ossobuco

1 lata de tomates al natural 

1 cda. de extracto de tomate

5 cdas. de aceite

60 gr. de panceta magra

1 rama de apio

2 cebollas medianas

2 zanahorias

2 puerros

2 hojas de laurel

Sal, pimienta, tomillo, perejil

60 gr. de manteca

Harina

½ taza de vino blanco seco

½ taza de caldo

1 ó 2 dientes de ajo

Cáscara de un limón

Preparciòn:

Pasar por harina las rodajas de ossobuco. 

Cortar en juliana todas las verduras. 

Calentar el aceite y saltear las verduras. 

Cuando tomen color, agregar las rodajas de carne y dorarlas de ambos lados. 

Salpimentar, agregar los tomates escurridos y picados, el vino y el caldo, en el que se habrá disuelto el extracto de tomate, una pizca de tomillo y una cáscara de limón. 

Cocinar durante quince minutos sin tapar; luego propseguir con la cacerola tapada, durante una hora más. 

Acomodar los trozos de ossobuco en una fuente, pasar la salsa por cedazo sobre la carne y terminar con perejil picado.

Acompañar con papas al natural o arroz blanco.