Braciole - Italian Traditional Food - Sabores Italianos

Braciole - Italian Traditional Food

Che Delizia!!Braciole di Carne Italiana!!

Ingredientes:

1/2 taza de pan rallado estilo italiano

1 diente de ajo picadito

2/3 taza de queso pecorino romano rallado

1/3 taza de queso provolone rallado

2 cdas. de perejil fresco picadito

4 cdas. de aceite de oliva

1 1/2 lb. de falda (carne para deshebrar) flank steak

1 taza de vino blanco seco

3 1/4 tazas de salsa de tomate  

Salsa de tomate   simple:

1/2 taza de aceite de oliva

1 cebolla pequeña picadita

2 diente s de ajo picaditos

1 rama de apio picadita

1 zanahoria picadita

2 (32. oz.) latas de tomates   triturados

6 hojas de albahaca

2 hojas de laurel

sal y pimienta a gusto

Preparaciòn Paso Paso:

Mezcle los primeros 5 ingredientes en un bol mediano, agregue 2 cdas. de aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelva todo bien y reservelo a un costado.

En un tablero, coloque la carne y rocielo con el preparado del pan rallado hasta cubrirlo totalmente. Comenzando por el lado mas corto, comience a enrollar la carne. Utilizando un hilo de cocina, ate el arrollado bien y condimente con sal y pimienta.

Pre-calentar el horno a 350-F- Caliente el resto de las 2 cdas. de aceite en una cacerola para el horno a fuego medio y agregue el braciole hasta que este quede dorado por todos lados, unos 8 mins.

Agregue el vino hasta que llegue al hervor, incorpore la salsa de tomate, tape con papel de aluminio parcialmente y hornee hasta que el braciole quede tierno cubriendolo con la salsa cada 30 mins. El tiempo de coccion es de aprox. 1 1/2 horas.

Retire el braciole de la salsa. Utilizando un cuchillo con buen filo, corte en rodajas de 1/2 pulgado de gruesor. Acomode las rebanadas y rocielas con la salsa de tomate. 

Salsa de tomate:

Caliente el aceite en una cacerola y sofria la cebolla y el ajo por unos 2 mins. Agregue el apio y la zanahora y condimente con sal y pimienta. Reahogue por unos 5 mins. o hasta que esten tiernos. Incorpore los tomates, la albahaca y las hojas de laurel; reduzca el fuego a lento.

Tape la cacerola y cocine a fuego lento por 1 hora o hasta que espese. Retire las hojas de laurel y compruebe la sazon.