miércoles, 30 de mayo de 2012

Crema di Broccoli - Recetas Italianas

Crema di Broccoli 

Squisita Crema di Broccoli...Deliziosa!!!

Ingredientes:
1 lt. de caldo de verduras
1 ramo de brócoli
4 cdas. de queso petit suisse 
2 yemas
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Daditos de pan tostado

Preparaciòn:
Separar los ramitos de brócoli, lavarlos y cocinarlos en el caldo durante 10 minutos. 
Retirar algunas flores para adornar y licuar el resto. 

Mezclar las yemas con el queso petit-suisse y agregarlo a la sopa, revolviendo sobre calor suave, sin dejar hervir. 

Cuando la sopa esté ligada y cremosa, aderezar con pimienta y nuez mascada.
Al momento de servir, adornar cada plato con ramitos de brócoli y daditos de pan tostado.

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