Risotto al Prosciutto - Recetas Italianas

Risotto al Prosciutto

Un Risotto al Gusto di Prosciutto

Ingredientes:

700 gr. de arroz
150 gr. de jamón cocido
50 gr. de queso parmesano rallado
1/2 kg. de arvejas desgranadas
50 gr. de manteca
Caldo
1 cebolla

Preparaciòn:

Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente. Agregar unos 2 litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas. Cuando éstas estén casi cocidas, unir el arroz y salar. Hacer retomar el hervor a fuego vivo y cocinar de 15 a 20 minutos. Si fuera necesario agregar más caldo caliente. 
Una vez listo el arroz, añadir el jamón en daditos y el queso rallado. Mezclar y servir.