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| Zuppa Paesana |
Una Zuppa Con Tutto il Sapore del Campo
Ingredientes:
7 tomates maduros
3 cebollas
2 o 3 dientes de ajo
100 gr. de fideos medianos
Perejil
Albahaca
4 cdas. de aceite
Sal
Pimienta
Queso rallado
Pelar los tomates, sacarles las semillas y cortarlos en gajos.
Picar las cebollas y, por otra parte, los ajos con perejil y albahaca.
En una cacerola, calentar el aceite, preferiblemente de oliva, y agregar la cebolla picada, luego los tomates y después el picado de ajo, perejil y albahaca.
Saltear apenas unos minutos y añadir 1 y 1/2 lt. de agua y sal. Hacer hervir durante unos 15 minutos, espumando, si fuera necesario.
Agregar entonces los fideos y cocinar de 10 a 15 minutos más, o hasta que la pasta esté a punto, no demasiado blanda.
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