Babà al Rum - Postres Italianos

Babà al Rum

Dolce Tipico Campano..Fatto a Napoli

Ingredientes:

2 cdas. de manteca

3 ó 4 cdas. de leche

10 gr. de levadura de cerveza 

1 cda. de azúcar 

Pizca de sal

Cáscara rallada de 1/2 limón

2 huevos

2 dl. de harina 

1 lata de frutas en almíbar

6 cdas. de Ron

Preparaciòn:

Hacer derretir la manteca y añadirla a la leche; entibiarla y echarla sobre la levadura deshecha. 

Agregar la harina, el azúcar, pizca de sal, la cáscara rallada de limón y los huevos; y trabajar todo hasta tener una masa blanda.

Enmantecar y enharinar un molde de baba y echar en él la masa. 

Dejarla levar hasta el doble de su volumen inicial. 

Cocinarlo en horno caliente; durante 15 a 20 minutos. 

Retirar el baba del horno y desmoldarlo inmediatamente. 

Pincharlo con una aguja o con un tenedor y bañarlo en caliente con el almíbar de la fruta mezclado con ron.

Dejar enfriar el baba, darlo vuelta sobre una fuente y rellenarlo con las frutas en almíbar rociadas con un poquito de ron.