Crema Helada con Nueces - Postres Italianos

Crema Helada con Nueces 

Crema di Gelato Con Noci!!Gusto Speciale

Ingredientes:

500 gr. de crema de leche muy fría

1 tacita de leche muy fría

100 gr. de azúcar impalpable 

250 gr. de nueces trozadas (no molidas)

Jugo de 1 naranja chica 

Cáscara de 1/2 naranja rallada gruesa

Chorrito de licor de naranjas tipo Cointreau

Para decorar: 

Nueces

Rodajas y ralladura de naranja

Preparaciòn:

Ponga la ralladura de naranja en una cacerolita, cubra con agua un par de centímetros por encima y lleve a hervor a fuego bajo. 

Retire antes de que comience a borbotear fuerte, cuele, pase por agua fría y escurra.

Aparte, ponga la leche en un bol profundo y añada, de a poco, la crema para diluirla, a la vez que bate con suavidad y a ritmo lento, de manera que se incorpore la mayor cantidad de aire posible. 

Cuando la crema se ponga espumosa y comience a espesarse, detenga el batido inmediatamente.

Agregue el azúcar y mezcle con un suave batido (la crema no debe quedar muy tensa), incorpore la ralladura de naranja, las nueces y chorrito de licor. 

Mezcle sin batir, termine con el jugo de naranja que también añadirá revolviendo y sin batir.

Reparta en copas o compoteras y enfríe en el congelador un par de horas.