Involtini all' Italiana - Recetas Italianas

Involtini all' Italiana

I Mitici Involtini Italiani..Gustosi e Facili da Realizzare!!

Ingredientes:

600 gr. de escalopes de ternera 

100 gr. de carne de cerdo picada

50 gr. de champignons

1 cda. de queso parmesano

1 rebanada pan blanco 

1 huevo

1 cdta.de perejil picado

Sal y pimienta

1 cdta. de salvia

1 zanahoria

1 cebolla

3 dl. de vino blanco

2 cdas. de extracto de tomate

1 cda. de maicena

Preparaciòn:

Aplastar los escalopes de ternera, cortados finos, y divididos en mitades.

Picar los champignons y mezclar con la carne picada de cerdo, el queso rallado, la miga de pan deshecha, el huevo, el perejil y demás aderezos. 

Repartir esta preparación sobre los escalopes y arrollarlos, sujetándolos con palillos.

Dorar los arrolladitos en aceite.

Agregar la cebolla y la zanahoria en rodajas finas y saltear un momento. 

Mojar con el vino, agregar el extracto de tomate y cocinar los arrolladitos a calor mediano durante diez minutos, luego bajar la llama al mínimo y tapar el recipiente.

Continuar la cocción de 20 a 30 minutos más, agregandlo más agua si fuera necesario.

A último momento espesar la salsa con la maicena disuelta en agua fría y terminar con perejil picado.