Ossobuco con Hongos - Recetas Italianas

Ossobuco con Hongos

Ossobuchi Con Funghi!!

Ingredientes:

4 rodajas de ossobuco

Harina

30 gr. de hongos secos, remojados en agua

2 cdas. de puré de tomate 

25 gr. de manteca

2 cdas. de aceite

1 cebolla chica picada

1 diente de ajo picado 

1 rama de apio picada

1 zanahoria chica picada

1 hoja de laurel

2 cdas. de perejil picado

1/2 vaso de vino blanco

3/4 de taza de caldo de carne (cubitos) caliente

Cáscara rallada de 1 limón chico 

Sal y pimienta

Preparaciòn:

Salpimiente y enharine el ossobuco. 

Saltee la cebolla en manteca y aceite, agregue el ossobuco, dore por ambas caras. 

Eche el vino, y cuando éste se haya evaporado, quite los ossobucos de la cacerola.

En su lugar ponga zanahoria, el laurel y el apio. 

Revuelva y agregue los hongos, el tomate y la mitad del caldo.

Reubique los ossobucos, tape y cocine a fuego lento por 90 minutos. 

Cada tanto, moje con el caldo restante. 

Quite el laurel, eche ajo, perejil y cáscara de limón.