Roast Beef alla Siciliana - Recetas Italianas

Roast Beef alla Siciliana 

Roast Beef alla Siciliana!!!Tutto il Sapore Italiano

Ingredientes:

1 roast beef de 1 kg. atado para darle buena forma 

1 morrón colorado cortado en tiritas 

1 morrón verde cortado en tiritas 

150 gr. de zanahorias en rodajas finas

Laurel, orégano 

Cebollitas

100 gr. de panceta ahumada

750 gr. de chauchas limpias

1 y 1/2 dl de caldo

3 cdas. de mostaza

Preparaciòn:

Meche la carne con la panceta ahumada. Frótela con sal, pimienta y mostaza. 

Póngala sobre una fuente para horno ligeramente aceitada y agregue las cebollitas peladas, el laurel y el orégano.

Ponga unos cubitos de manteca sobre la carne. 

Agregue el caldo poco a poco, durante la cocción. 

Cocine a horno moderado entre 1 y 1/2 a 2 horas, rociando cada 20 minutos con el jugo.

Después de una cocción de aproximadamente una hora y media, cocine las chauchas en agua salada. Un vez cocidas, saltéelas en una cacerola con manteca.

Cocine en un poco de agua salada los morrones y las zanahorias, agregando sal y pimienta.

Cuélelas y agréguelas 15 minutos antes de que termine la cocción de la carne en el jugo.

Acomode la carne con las chauchas y añada las verduras y la salsa.