Tarta de Ricotta y Cereza - Postres Italianos

Tarta de Ricotta y Cereza

Che Buona!!!Ricotta e Fragole!!:)

Ingredientes:

250 gr. de harina 

75 gr. de azúcar molida 

100 gr. de manteca 

2 yemas 

Gotas de esencia de vainilla 

1 cdta. de piel de limón rallada 

400 gr. de ricota 

100 gr. de azúcar 

2 claras 

50 gr. de cerezas confitadas 

1 higo confitado 

1/2 vasito de licor a gusto

Preparaciòn:

Formar una masa tierna con la harina, el azúcar, la manteca, las yemas, la esencia, el limón y hacer un bollo. Tapar con un repasador y dejar descansar durante 15 minutos.

Estirar la masa y forrar una tartera enmantecada.

Mezclar la ricota con el azúcar, las claras, las cerezas picadas y el higo cortado en tiras remojadas en el licor.

Rellenar la tarta y llevar a horno moderado durante 40 minutos. Enfriar y desmoldar