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| Trippa alla Fiorentina |
Piatto Gustoso e Tipico Fiorentino!!
Ingredientes:
1 kg. de mondongo
50 gr. de manteca
2 cdas. de salsa de tomate
Caldo de carne
Sal
Pimienta
1 cebolla
Queso rallado
Preparaciòn:
Quite la grasa del mondongo, límpielo bien y hiérvalo en agua salada hasta que esté casi tierno. Escúrralo y córtelo en tiritas.
Caliente la manteca en una cacerola, agregue la cebolla picada; cuando se dore incorpore el mondongo en tiritas.
Fríalo unos minutos, revolviendo, y añada el extracto de tomate, un cucharón de caldo, sal y pimienta.
Cueza a fuego moderado durante una hora; sirva el mondongo espolvoreado con queso rallado
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