Torta di Cioccolato e Noci - Postres Italianos

Torta di Cioccolato e Noci 

Buonissima Torta al Cioccolato con Noci Piccole!!

Ingredientes:

Para el merengue de avellana:

2 claras de huevo 

60 gr. de azúcar 

60 gr. de avellanas tostadas molidas 

Para la mousse de avellanas:

1 cdta. de gelatina en polvo 

60 gr. de azúcar 

3 huevos 

1 cda. de cacao en polvo 

150 gr. de chocolate negro fundido 

60 gr. de avellanas tostadas troceadas 

60 gr. de mantequilla batida 

250 ml. de nata 

50 gr. de crema de cacao con avellanas 

Cacao en polvo y azúcar glass para espolvorear

Preparaciòn:

Para el merengue de avellana: Llevar las claras a punto de nieve y mezclar con las avellanas molidas. Dividir la preparación en 3 y formar 3 discos sobre papel aluminio. Hornear durante siete minutos cada uno.

Para el caramelo: Colocar en una olla 30 ml. de agua y los 60 gramos de azúcar.

Dejar que hierva y apagar el fuego.

Para el mousse: Batir las yemas y mezclarlas con el caramelo. Echar el polvo de la gelatina previamente disuelto en poca agua. A esto, agregarle el chocolate, el cacao y la crema de cacao con avellanas. Mezclar bien y añadir la manteca y la nata. Refrigerar. 

Armado: Colocar sobre una fuente un merengue, rellenarlo con la mousse y tapar con otro. Repetir la operación. Para terminar cubrir todo con mousse, espolvorear con el azúcar glass y el cacao. Llevar a la nevera durante al menos dos horas antes de consumir.