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| Risotto con Hongos |
Risotto al Gusto Mediterraneo
Ingredientes:
250 gr. de champiñones
1 puñado de hongos secos
1 cebolla
1 cda. de manteca
250 gr. de arroz
Sal
PImienta
1 y 1/2 tazas de caldo de ave
3 cdas. de crema de leche
1 puñado de hongos secos
1 cebolla
1 cda. de manteca
250 gr. de arroz
Sal
PImienta
1 y 1/2 tazas de caldo de ave
3 cdas. de crema de leche
Poner a remojar los hongos secos en agua tibia. Lavar los frescos y cortarlos en tajadas.
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca hasta que se haga transparente. Agregar el arroz y saltearlo, revolviéndolo. Agregar los hongos frescos y secos remojados, sal, pimienta, el vino y el caldo de gallina. Mezclar y dejar cocinar sin tapar durante unos 15 minutos, aunque se debe probar para interrumpir la cocción cuando el arroz esta aun algo firme.
Añadir la crema de leche, mezclar, tapar y dejar abrir el grano para que resulte a punto. Servir con queso rallado aparte y acompañar con una ensalada fresca.
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca hasta que se haga transparente. Agregar el arroz y saltearlo, revolviéndolo. Agregar los hongos frescos y secos remojados, sal, pimienta, el vino y el caldo de gallina. Mezclar y dejar cocinar sin tapar durante unos 15 minutos, aunque se debe probar para interrumpir la cocción cuando el arroz esta aun algo firme.
Añadir la crema de leche, mezclar, tapar y dejar abrir el grano para que resulte a punto. Servir con queso rallado aparte y acompañar con una ensalada fresca.
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